Les veaux considérés comme sous-produit indésirable pour la production de mozzarella de buffles
QUATRE PATTES continue de dénoncer les abus des élevages de buffles en Italie
Zurich, le 1er novembre 2018 - 47 millions de kilos de "Mozzarella di Bufala Campana DOP" - en abrégé mozzarella de buffle - ont été produits en Italie en 2017. Pour répondre à la forte demande de fromages de luxe, de nombreux agriculteurs italiens misent sur l'efficacité plutôt que sur le bien-être animal. Une étude réalisée en août 2018 par l'organisation internationale de protection des animaux QUATRE PATTES, des journalistes et l'équipe Wildlight montre que les veaux de buffle mâles souffrent particulièrement. Considérés comme un sous-produit sans valeur, les jeunes animaux sont souvent délibérément négligés. S'ils ne meurent pas des conséquences des mauvaises conditions d’élevage, ils sont abattus en moyenne 30 jours après leur naissance. QUATRE PATTES encourage les détaillants et les producteurs à prendre leurs responsabilités.
Ecuries sales, buffles blessés et veaux morts : les photos, prises en août 2018 dans douze élevages de buffles en Campanie, dans le sud de l'Italie, révèlent la vérité peu reluisante de ce produit de luxe populaire.
Ces carences affectent principalement les veaux mâles. N’étant pas importants pour la production de mozzarella, ils sont considérés comme un sous-produit gênant.
La souffrance du buffle
Déjà durant l'été 2014, QUATRE PATTES a attiré l'attention sur la mauvaise situation des buffles élevés en Italie. Quatre ans plus tard, les exigences formulées à l'époque ne sont toujours pas appliquées partout - même si des améliorations juridiques ont été apportées au niveau de la traçabilité.
QUATRE PATTES estime que les détaillants sont autant responsables que les producteurs. Les discussions avec les personnes concernées ont déjà commencé.
Selon QUATRE PATTES, certains détaillants ont déjà pris des mesures et exigent de leurs fournisseurs des normes plus élevées en matière de bien-être animal.
Le commerce du lait de bufflonne
74 % des 400'000 buffles vivant en Italie sont élevés en Campanie. On compte 2’212 élevages de buffles dans tout le pays. La grande majorité d'entre eux (77%) sont des producteurs de lait pur, 14% sont des producteurs de viande pure et seulement 9% utilisent des animaux pour la production de lait et de viande. La mozzarella de buffle de Campanie porte le sceau DOP (Dénomination d'Origine Protégée) et est un produit d'exportation de l'Italie centrale et du sud. Les principaux consommateurs de ce fromage de luxe sont la France, l'Allemagne, la Grande-Bretagne, les Etats-Unis, la Suisse et l'Espagne.
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Au sujet de QUATRE PATTES
QUATRE PATTES est l’organisation mondiale de protection des animaux sous influence humaine directe, qui révèle leurs souffrances, sauve les animaux en détresse et les protège. Fondée en 1988 à Vienne par Heli Dungler et des amis, l'organisation plaide pour un monde où les humains traitent les animaux avec respect, compassion et compréhension. Les campagnes et projets durables se concentrent sur les chiens et chats errants ainsi que sur les animaux de compagnie, les animaux de rente et les animaux sauvages – tels que les ours, les grands félins et les orangs-outans – vivant dans de mauvaises conditions de détention ainsi que dans les zones de catastrophe et de conflit. Avec des bureaux en Afrique du Sud, Allemagne, Australie, Autriche, Belgique, Bulgarie, France, Kosovo, Pays-Bas, Royaume-Uni, Suisse, Thaïlande, Ukraine, USA et Vietnam ainsi que des refuges pour animaux en détresse dans onze pays, QUATRE PATTES fournit une aide rapide et des solutions durables. La Fondation est en outre un partenaire d'Arosa Terre des Ours, le premier refuge en Suisse qui offre aux ours sauvés de mauvaises conditions de détention un environnement adapté à l’espèce.