Houmous à la mangue de Lauren Wildbolz
Pour un brunch oriental
Pour éviter une carence en protéines, les légumineuses doivent faire partie intégrante du menu d'un régime alimentaire à base de plantes. Et c'est efficace, car les légumineuses comme les pois chiches ou même le soja contiennent 25 % de protéines en plus que le bœuf.
Ingrédients
Pour le Houmous
- 240g de pois chiches cuits
- 80g de purée de mangue
- 3 cl de jus de citron
- 60g de tahina (pâte de sésame)
- 5 g de sel
Préparation
- Mélangez le tahina avec un peu d'eau au préalable. Mélangez ensuite tous les ingrédients et mixez pendant environ 5 minutes (Vitamix, mixeur à main ou similaire).
Garnir d'huile d'olive ou de morceaux de mangue séchée et servir.
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