Salade de haricots noirs en feuilles de chicorée
Parfait pour un buffet Fingerfood !
Les feuilles de chicorée fraîches sont remplies de la salade de haricots noirs. Une recette parfaite de fingerfood pour vous et vos invités !
Ingrédients
Pour la salade
- 130 g de haricots noirs, du verre (net) - rincer sur un tamis et égoutter
- 200 g de chicorée - séparer les feuilles
- 150 g de tomates cerises - laver et couper en quatre
- 150 g de mangue mûre - couper en cubes de 1 cm
- 2 c.à.s. d'uile d'olive, résistante à la chaleur
- 2 c.à.s. de coriandre hachée
Pour la vinaigrette
- 20 g de pâte miso, orge
- 1 citron vert biologique - dont 1 cuillère à café de jus + 1 cuillère à café râpée
- 2 c.à.s. de vinaigre balsamique de pomme
- 1 c.à.s de tamari (sauce au soja)
- 2 c.à.s. d'eau
- Sel cristallin et poivre du moulin
Préparation
- Pour la salade de haricots noirs, faites chauffer 2 c.à.s. d'huile dans une poêle et faites-y revenir les haricots pendant environ 3 minutes pour qu'ils soient un peu croustillants. Ensuite, retirer de la poêle et mettre de côté.
Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez du sel et du poivre.
Ajoutez les haricots, les tomates et la mangue à la vinaigrette et mélangez bien.
Disposez le chicorée sur une assiette. Remplissez les feuilles individuelles avec la salade de haricots noirs et servez-les saupoudrés de coriandre.
Merci à ZDG pour la recette!
Copyright photo : ZDG/nigelcrane