Que ce soit pour la pâtisserie, la décoration ou la nourriture, les œufs jouent un rôle important tout au long de la période de Pâques et sont d'année en année toujours plus appréciés. Les festivités tournent souvent autour d'œufs colorés, d'œufs en chocolat, de pâtisseries et à travers le symbole du lapin de Pâques. Pendant les jours qui entourent Pâques, la consommation d'œufs grimpe en flèche, car nombreuses sont les familles qui associent Pâques et œufs colorés.

Dans le monde entier, la production d'œufs continue de croître d'année en année. Le plus grand producteur d'œufs est la Chine, qui représentait en 2020 plus d'un tiers de la production mondiale et détient plus de 40% des poules dans le monde. S'ensuivent les États-Unis et l'Inde.¹ Le plus souvent, les œufs que l'on trouve dans les supermarchés ne sont pas issus d'élevages locaux - Un grand nombre d'entre eux sont importés. L'Allemagne, par exemple, a couvert plus d'un quart de ses besoins en œufs par des importations en 2023.²

Lorsque vous achetez des œufs cuits, en particulier des œufs colorés, il est important de faire attention au pays d'origine - Nombre d'entre eux proviennent de pays où les lois et réglementations sur le bien-être des animaux sont rares, voire inexistantes.